Ist es möglich mit Blaukraut Ostereier in blau, grün, violett, pink, rot, türkis zu färben?
Eine Fotodoku zum Eierfärben mit Blaukraut
Seit meinen Ostereierfärbeexperimenten brennt in mir die Frage: Kann man mit Blaukraut – in manchen Regionen auch Rotkraut genannt und Zutaten aus dem Küchenschrank – Ostereier in einer bunten Farbpalette (rot, gelb, grün, blau, rosa usw.) färben?
In Netz findet sich einiges darüber, wie man Rotkraut als ph-Indikator verwenden kann. Dabei wird die von mir gewünschte Farbpalette sichtbar, das liegt an den Anthocyanen, die dem Blaukraut ihre typische Farbe geben.
Besorgt habe ich mir reichlich Blaukraut, Essigessenz für den sauren Bereich und Kaiser Natron für den basischen Bereich. Glücklicherweise habe ich auch noch etwas Indikatorpapier um den ph-Wert zu prüfen. So steht meiner Versuchsreihe nichts mehr im Weg.
Mit 3 Köpfen Blaukraut, 2 Päcken Natron und 1 Flasche Essigessenz bin ich für meine Versuchsreihe bestens ausgestattet
Das sehr klein geschnittene Blaukraut kommt in einen Topf. Wie man am Schneidebrett zu erkennen färbt es, sollten also meine Versuche nicht erfolgreichsein lag es nicht am Kraut.
Anmerkung: Empfohlen wird nur die äußeren Blätter des Kohl zu verwenden, da diese einen höheren Farbgehalt haben.
Der Topf wird mit Wasser aufgefüllt bis das Blautkraut gut bedeckt ist. Dann wurde alles ca. 1,5 Stunden gekocht.
Menge: 2 mittlere Rotkrautköpfe in ca. 3 ltr. Wasser gekocht.
Anmerkung - Im Färbebuch steht: Sud auf keinen Fall kochen lassen, das verdirbt die Farbe. Der Sud soll bis auf 70 Grad erwärmt werden, und 1 Stunde bei 70 Grad warmgehalten werden.
Eier wurden vor dem Kochen in Essigwasser geschrubbt, anschliessend unter fliessendem Wasser gespült (zur Entfernung des Essigs). Nach dem Kochen nochmals gut gespült damit sicher alle Essigreste verschwunden sind.
Nach ca 1,5 Stunden kochen ist der Färbesud fertig und kann abgegossen werden.
In jedes Glas wird 300 ml Blaukrautsud gefüllt. Vor mir stehen nun 7 Gläser gefüllt mit Blaukrautsud.
Nun fühle ich mich etwas ratlos ... wie vorgehen ... zunächst schipple ich mir einige Papierstreifen um meine Aktivitäten zu notieren ....
Der Erste Schritt war einfach: 1 Ei in den Färbeflüssigkeit ohne Zustätze gegeben, und auf dem Papier PUR notiert.
In das nächste Glas rühre ich 1 gestrichenen Teelöffel Natron und beobachte was passiert, messe mit dem Inikatorpapier den ph-Wert und nehme je eine Farbprobe auf Küchenpapier und normalem Papier.
Dann erhöhe ich in dem Glas die Natronmenge in dem ich einen 2., 3. 4. Teelöffel Natron hinzufüge. Bei jedem Schritt nehme Farbproben, messe den ph-Wert und beobachte die Farbentwicklung.
Ich wähl die Farbtöne die mir am besten gefallen und mische die entsprechenden Menge Natron unter den Farbsud und lege jeweils ein Ei hinein.
Anreicherung mit Essig:
Hier gehe ich genauso vor wie beim Natron.
Ich gebe 1 Teel. Essigessenz ins Glas, prüfe die Farbe, nehme die Farbproben und messe den ph Wert. Dann wird die Essigmenge jweils um 1 Teelöffel erhöht, alles brav notiert und die Gläser mit dem ausgewählten Farbtöne angerührt.
Die Farbproben aus dem Essigbereich.
Interessant ist dass sich alle Rottöne nach Antrocknung auf dem Papier in einen Blauton verwandeln. Die Fabmuster auf dem Küchenpapier behielten die Rottone.
Es scheint wie wenn der Natron nur bis zu einer gewissen Menge aufnehmen kann. Egal ob 4 oder 7 Teelöffel Natron, der ph-wert bleibt im bereich zwischen 8 und 9. Der der Grünton ebenso. Der Gelbbereich beginnt ab einem ph-Wert von 12, diese Hoffnung muss ich leider aufgeben. Kein Gelb!
Anmerkung: Mit Soda könnte man den ph-Wert mehr in den alkalischen Bereich bringen.
Nun heisst es warten – die Färbung wird immer mal wieder geprüft.
Essig-Essenz: Zunächst zeigte sich bei allen Eiern der gewünschte Ton, ein wunderbares Himbeerrot, ein Magentaton und ein Violett. Die Färbung war nicht ständig in Beobachtung und alles Farben gingen dann in eine etwas schmutzige Tönung über.
WICHTIG: Eierfärbung gut beobachten – ich empfehle eine Färbezeit von ca. 1,5 Stunden,
Natron: Nach 2, 5 Stunden im Färbebad zeigen sich diese Farben.
sehr heller Rosaton - hier war 10 Teellöffel Essigessenz im Färbesud
ein helles Rotviolett - Färbesud mit 5 Teelöffel Essigessenz
kräftiger grünblau Ton - Färbesud mit 1 Teelöffel Essigessenz, teilweise habe ich die Farbe abgerieben um Effekte zu erzielen.
Färbesud mit 2 Teelöffel Natron
purer Blaukrautfärbesud
Was ist heute nur los – ein ganz anderer Blauton als bei der Färbung neulich. Kein Lilablau, sondern ein Grünblau ob bereits Natron in der Küchenluft liegt?
ein zartes Türkis - 1 Teelöffel Natron ist im Farbsud
Egal ob 1,2 oder mehr Teelöffel Natron im Färbebad – der Grünton ist immer ähnlich.
Das Ei im Färbesud mit der maximalen Menge an Natron fühlt sich sandig an und zeigt zum Teil grünGELBE Tönungen.
Hier sind die Farben im ursprünglichen Zustand zu sehen - sehr schöne ansprechende Töne, wie ich finde.
Leider sind die Rottöne vergänglich ...
... wie man sieht verwandeln sich die Rottöne beim Trocknen
Am nächsten Tag sind auch die rotlichen Eier alle grünlich.
Fazit: was auf Papier Rot färbt - macht noch kein Osterei rot
Es kam anders als geplant - trotzdem sind meine grünlichen Blaukraut gefärbten Eier ganz ansehnlich.
Übrigens: Der Blaukraut Farbstoff heisst CYANidin und gehört Gruppe der Anthocyanidine.
Daher ein neuer Bildkommentar zu diesem Bild: Ostereier mit CYANidin aus Blaukraut in Cyan (griechischen für "blaugrün") gefärbt
Küchenrolle lässt sich wundebar mit Blaukraut färben, die Farben bleiben unverändert und nach Trocknung entdeckte ich auch einige gelbe Flecken!!
Fazit: völlig unterschiedliches Färbeverhalten auf Papier, Küchenrolle und Eiern. Da ist hat viel Chemie im Spiel-
Fazit:
Ist es möglich mit Blaukraut und Haushaltszutaten Ostereier in blau, grün, violett, pink, rot , türkis zu färben? JEIN
Bis auf Gelb sollte es bei Beachtung einiger Dinge, wie z.B. Farbsud nicht kochen, möglicherweise ein Kaltfärbung machen, eine schöne Palette von Rotviolett über Blau bis zu Türkisgrün färben.
Da viel Chemie im Spiel ist, könnte ein Chemiker sicher gute Tipps geben.
Mir hat es Spass gemacht und neue Ideen für weitere Farbenexperimentieren sind bereits vorhanden.
Links und Hintergrundwissen:
Für Kinder: Experimente mit Rotkohl aus dem BASF-Mitmachlabor.
chemische Versuche zum Nachmachen mit Rotkohl
Erklärung zum pH-Indikator im Chemie-Lexikon von Thomas Seilnacht
Die Farben der Indikatoren - Erklärung zur Farbigkeit von Indikatoren
farbenundleben, 08.04.2011
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